小满,忽忆旧时苦菜黄_深圳新闻网

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人工智能朗诵: “小满之日苦菜秀。”能够做一道婆婆丁腐皮卷,悲欢离合咸五味杂陈。 ◆李倩文/图二十四节气里,特别喜爱小满这个姓名。倒不是我这人多谦逊,学人家讲“物至于此小得盈满”,而是“小满”这两个字连在一起,两个三声的字,能够拖出一腔软软糯糯的满意。《周书》上说,“小满之日苦菜秀。”苦菜秀也是小满节气一候的物候。所谓“秀”当是枝繁叶茂了。应节,就吃点苦吧。这个时节,能够做一道婆婆丁腐皮卷。婆婆丁是东北叫法,也便是往常说的蒲公英。真的很简略,简略到底子不必动火。婆婆丁洗净,掐出十厘米长的嫩叶来。洗一小把香菜,也切成十厘米的长段。腐皮切成长条形,大约五六厘米宽,十几厘米长吧。没那么严厉。用开水把腐皮烫软。切蒜末、香菜末,放一勺老干妈豆豉,用酱油和陈醋调味,喜爱甜口的也能够少放一点糖。然后便是拿腐皮把香菜和婆婆丁卷起来了。手上略微用劲儿,卷得紧一点不简单散开,留意让两端露出来的绿叶差不多长短。求美观的话,把卷好的小卷码齐,叶梗那里切一刀。从中心全部两段摆在盘子里应该也挺美观的。摆盘,浇上调好的调味汁,开吃。菜叶悄悄苦,腐皮有浓浓的豆子的甜香,跟蒜粒的辛辣、豆豉的浓香交错在一起,悲欢离合咸五味杂陈。腐皮柔韧,野菜洪亮,很有咬劲,口感上更杂乱。这菜热量很低,合适减肥的人吃。腐皮供给丰厚的蛋白质,野菜的粗纤维很有饱腹感。即使不吃碳水,也不会饿肚子。婆婆丁是网上订的,现代社会,随时能够买到人工野菜。小时候,春天的野菜,得自己拎着篮子满世界去找。印象中,每年春天,西北最常见的几种野菜,最早是辣辣缨,便是苏阳歌里唱,“你是世上的奇女子呀,我便是地上的拉拉缨”。跟在辣辣缨后边,最简单找到的野菜便是苦菜了。很多人会把苦菜跟婆婆丁搞混,其实是两种东西。苦菜学名叫败酱草,花比蒲公英要小一些,叶子的锯齿也圆润一些。滋味却没有很大不同,仅仅苦菜发芽更早。小时候的苦菜好像分外苦,为了去除苦味,姥姥会先拿开水煮,后拿凉水泡,最终挤干水分,拌上蒜末和陈醋。菜叶子这么折腾一顿,变得软韧起来,好像更不简单嚼烂下咽,越吃越苍凉。比起吃野菜,我更喜爱挖野菜的劳动,大人并不跟着,小孩子承当了一点家庭职责,但挖不挖得到,又要靠命运。荒滩上、田埂上,东瞅瞅西看看。一把小铲子在手里,轻快地往前一送,地面上的菜叶跟地下的根茎别离,悄悄一拎,把整棵菜抛进小篮子。这样的挖法并不斩草除根,过些日子,地面上就有冒出绿芽来。这是乡土朴素的环保观念。有一首撒播颇广写《小满》的诗。不知道作者是什么人。昨晚玉盘沉大江,夜来忽梦荠麦香。时人但知餐中饱,莫忘旧时苦菜黄。曾经觉得后两句说教意味太浓,喜爱前两句,把月亮说成玉盘沉大江,感觉有坦荡荡的富有相。仅仅,经过了这个春天,全部再也没那么天经地义。饥年馑时,常挂心头。 [职责编辑:常军平] str=”